Управление рестораном на смене. Контроль пищевой безопасности: *обход ресторана, контроль сроков годности готовой продукции и ингердиентов. *контроль соблюдения сотрудниками правил пищевой безопасности, отсутствие перекрестного заражения и потенциально перекрестного заражения *контроль соблюдения ротации продукции. *проверка оборудования, контроль соблюдения температурного режима хранения продукции. *контроль соблюдения стандартов приготовления продукции, бракераж готовой продукции. * Приемка груза, расстановка на складе, соблюдение правил товарного соседства и ротации. Кассовая дисциплина: *Постановка кассира на кассу, выдача и пересчет разменного фонда. *Внезапные пересчеты кассиров. *Сбор инкассации. *Оформление ПКО/ РКО *Закрытие смены, снятие Z отчетов, подготовка справок кассира операциониста. Административные функции: *Табелирование сотрудников. *Планирование смены, постановка количественных и качественных целей на смену. *ежечасный контроль выполнения целевых показателей ресторана. *Прогноз необходимой продукции, составление заказов. *Проведение инвентаризации. *Ведение личных дел сотрудников. Проведение оценки работы сотрудника, назначение индивидуальных целей. *Ведение журналов по ОТ и ПБ, проведение инструктажей. *Взаимодействие с контролирующими органами.

• Использование своих знаний и опыта в содействие получения максимального роста доходов организации; • Заключение договоров ВОУ и оформление всех сопутствующих документов; • Контроль за надлежащим исполнением обязанностей сторон по договору; • Мониторинг электронных торговых площадок, сайтов государственных закупок; • Ведение плана мероприятий, информирование всех служб о предстоящих мероприятиях и задачах по их подготовке и проведению; • Осуществление контроля за своевременным исполнением обязанностей службами имеющими отношение к процессу подготовки и проведению мероприятий;